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R06版: 民生  
咖啡师同台竞技带来精彩冲煮技艺

作者:  稿件来源:
2019-05-15 00:00:00 【 字号:     

咖啡师展示精彩技艺李雪岚摄

    【本报讯】(兰州日报社全媒体记者李雪岚实习生张雪建李美修)近日,2019第五届云南咖啡杯中国冲煮大赛西北赛区——兰州选拔赛在七里河区麦客途步书店激烈开赛,来自兰州本地的12名咖啡师同台竞技,进行精彩地冲煮比赛,角逐咖啡杯晋级资格。比赛邀请了行业大咖、感官评审、著名咖啡学者坐镇现场,讲述和点评咖啡冲煮过程中的制作技艺。据悉,“云南咖啡杯中国冲煮大赛”是目前中国咖啡界的最高规格赛事。

    此次比赛采用单循环赛制,每位选手只比赛一轮并产生结果,结果于现场公布,比赛前三名将前往西安参加西北地区的比赛。比赛的重点为冲煮服务项目,由选手选择指定咖啡豆自选冲煮,每位选手有5分钟的准备时间及10分钟的比赛时间。此次广大咖啡爱好者们聚集一堂,凭借他们丰富的经验,根据不同产区、不同庄园的精品咖啡豆,采用不同的研磨刻度、水温、水粉比和萃取时间,为评委冲煮出拥有比赛选手自己气质和内涵的咖啡。

    近年来,随着我国经济的不断发展和国民生活质量的稳步提升,咖啡这种以前普通民众可望而不可即的“洋玩意儿”现在已经褪去了神秘的面纱,正逐渐成为一种平民饮品,被大众所接受,而咖啡冲泡师也作为一种新型职业进入了大众的视野。

 
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